LIGURISCHES OLIVENÖL

Olivenöl

Olivenöl ist ein Pflanzenöl, das aus dem Kern und dem Fruchtfleisch der Olive gepresst wird. Oliven und auch das Olivenöl haben unterschiedliche Farbtöne. Sie variieren von einer hellgelben bis zu einer grün-bräunlichen Färbung. Diese ist abhängig von dem Reifezustand der Olive und der enthaltenen Substanzen.
In Deutschland herrscht immer noch große Unsicherheit bezüglich der korrekten Verwendung des Olivenöls. Im Gegensatz zu den am Mittelmeer liegenden Länder, hier wird das naturbelassene Olivenöl seit Ewigkeiten zum Braten und Kochen verwendet. Abgesehen vom sehr guten geschmacklichen Aspekt ist es ernährungswissenschaftlich gesehen auch sehr gesund. Zudem entsteht beim Braten ein würziges Aroma. Jedoch ist es wichtig den Unterschied der verschiedenen Olivenöle zu beachten. In Europa wird Olivenöl in unterschiedliche Güteklassen eingeteilt, diese sind abhängig vom Herstellungsverfahren. Im deutschen Handel sind Natives Olivenöl, extra Natives Olivenöl und Olivenöl erhältlich.

Ligurisches Olivenöl

Die Produktion von Olivenöl in Italien ist sehr hoch, jedoch wird auch viel importiert. Fast ebenso viel, wie sie selbst produzieren: 603.000 t. Hier von gehen allerdings 325.000 t in andere Länder. Die Produktion macht einen Weltmarktanteil von 15% aus.Jedoch besonders im Nordwesten Italiens. Ligurien – ein reizvoller, schmaler Landstrich, der im Westen an Frankreich, im Norden an Piemont und an Emilia – Romagna und im Osten an die Toskana grenzt. Hier wird sehr edles und feines ligurisches Olivenöl hergestellt. In der sogenannten Blumenriviera herrscht ein besonders mildes Klima, hier entsteht eine große Vielfalt an unterschiedlichen Olivenbäumen. Es werden mehr als 80 Olivensorten gewonnen. Ligurien ist bekannt für sein sehr außergewöhnliches ligurisches Olivenöl. Die dort vorwiegend angebaute Olivensorte ist die Taggiasca – Olive. Sie ist benannt nach dem Ort Taggia, der sich im Hinterland Liguriens befindet. Die Benediktinermönche bauten Terrassen in den Hügeln um dort die Oliven zu züchten. Sie legten Olivenhaine an, die bis zu 600m in die Höhe reichen. Aus der Taggiasca – Olive wird ein ganz besonders mildes und delikates ligurisches Olivenöl hergestellt. Die Taggiasca – Olive ist die wohl bekannteste Olive Liguriens. Sie wird im mittlerem Reifezustand geerntet. Die Frucht ist sehr klein, jedoch trotzdem sehr aromatisch. Dadurch entsteht ein sehr fruchtiges ligurisches Olivenöl. Es wird oft für Salate und Fischgerichte verwendet. Ligurisches Olivenöl ist besonders säurearm, mild, fruchtig und weltweit beliebt. Im Hauptanbaugebiet, der Provinz Imperia, wachsen mittlerweile über 5 Mio. Olivenbäume. Für die Touristen, die nach Ligurien reisen, ist ligurisches Olivenöl etwas ganz besonderes. Die Suche nach Ölmühlen lädt zu Ausflügen in die sehr bezaubernden kleinen Orte in den Bergen Liguriens ein. Hier besteht nicht nur die Möglichkeit Ölmühlen zu besichtigen, sondern ebenfalls ligurisches Olivenöl zu erwerben.
Ligurisches Olivenöl ist einzigartig. Nicht ohne Grund nennt man es das Gold Liguriens. Vorallem in der Provinz Imperia wird besonders gutes Öl produziert. Jahr für Jahr werden die Oliven mühsam geerntet und sortiert. In Imperia City befindet sich das bekannte Olivenöl Museum “Museo dell´Olivio”. Die Ausstellung aus jahrzehnte alten Sammlungen ist etwas für Groß und Klein. Die Provinz Imperia hat jedoch noch viele weitere tolle Attraktivitäten zu bieten. Sie möchten mehr erfahren? Dann schauen Sie mal vorbei: http://www.blumenriviera.de/ferienhaus-ferienwohnung-imperia/